シマ腸
バイオダイナミックファームトカプチ ブラウンスイス牛
放牧グラスフェッド＆オーガニックの牛たちの内臓ですが、屠畜場などの内臓処理部門での加工工程上、有機JAS認証は取れておりません。
放牧グラスフェッド＆オーガニックの牛たちの内臓ですが、屠畜場などの内臓処理部門での加工工程上、有機JAS認証は取れておりません。
| 素材 | 牛 |
|---|---|
| 注意事項 | 冷凍保存 |
トカプチの牛たちは放牧地で24時間放牧され、小さな頃から農薬化学肥料不使用の草をお腹いっぱい食べて育ちます。搾乳牛以外は約半年間、北海道本別町にあるカッコミ農場にて完全放牧を行っています。１日かけても牛を見つけることができない日もある広大な土地で、牛たちはたくさん歩き、たくさんの草や、自然に流れる川の水を飲みます。この半年間のカッコミ農場での放牧で、引き締まった牛本来の味を感じることができるのも特徴です。